こんにちは
メープルです。
現在、高齢化とともに認知症の患者数は
増加しています。
認知症は誰にとっても身近かものになり、
当事者になったり、ご家族が罹患したり
する可能性も大いにあります。
そうした中、予防法の一つに、
マインド食（ＭＩＮＤ食）という食事法
があります。
今日は、マインド食（ＭＩＮＤ食）
についてお伝えします。
マインド食（ＭＩＮＤ食）とは、
脳の健康を保ち、アルツハイマー型認知症
のリスクを下げることを目的とした
食事法です。
マインド食で推奨される食品（10種類）
1.緑黄色野菜（ほうれん草、にんじんなど）
2.淡色野菜（キャベツ、きゅうりなど）
3.ナッツ類（無塩のアーモンドなど）
4.ベリー類（ブルーベリー、イチゴなど）
5.豆類（大豆、納豆など）
6.全粒穀物（玄米、全粒パンなど）
7.魚（特に脂肪の多い青魚）
8.鶏肉
9.オリーブオイル
10.赤ワイン
まとめ
脳の老化を遅らせ、アルツハイマー型認知症
のリスクを減らすとともに、
血圧やコレステロールの改善効果があります。
日本食とも相性がいい豆類、野菜、魚など
を積極的に取り入れていきましょう。
以下にマインド食レシピ5選を紹介します。
①ほうれん草とくるみのサラダ
材料（2人分）
・ほうれん草：1束
・くるみ：大さじ2（ローストして砕く）
・オリーブオイル：大さじ1
・レモン汁：小さじ1
・塩・こりょう：適量
作り方
1.ほうれん草をさっと茹でて冷水にとり、
水気を切って一口大に切る。
2.オリーブオイル、レモン汁、
塩・こしょうを混ぜてドレッシングを
作る。
3.ほうれん草にくるみを散らし、
ドレッシングをかけて完成！
②鯖のトマト煮
材料（2人分）
・鯖の切り身：2切れ
・トマト缶：1/2缶
・玉ねぎ：1/2個（薄切り）
・にんにく：1かけ（みじん切り）
・オリーブオイル：大さじ1
・塩・こしょう：適量
作り方
1.フライパンにオリーブオイルと
にんにくを熱し、
香りが立ったら玉ねぎを炒める。
2.鯖を加えて両面を焼く。
3.トマト缶を加えて10分程煮込み、
塩・こしょうで味を調える。
③ブルーベリーヨーグルト
材料（1人分）
・プレーンヨーグルト：100ｇ
・冷凍ブルーベリー：50ｇ
・はちみつ：小さじ1（お好みで）
作り方
1.器にヨーグルトを入れ、
ブルーベリーをのせる。
2.はちみつをかけて完成！
冷凍ベリーは自然解凍でもＯＫ。
④レンズ豆と野菜のカレー
材料（2人分）
・レンズ豆：1/2カップ
（水に30分程浸す）
・玉ねぎ・にんじん・ピーマンなど
：各1/2個
・トマト缶：1/2缶
・カレー粉：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：適量
作り方
1.オリーブオイルで野菜を炒め、
カレー粉を加える。
2.レンズ豆とトマト缶を加え、
豆が柔らかくなるまで煮る（20分程）
3.塩で味を調えて完成！
⑤全粒パンとアボガドのオープンサンド
材料（1人分）
・全粒パン：1枚
・アボガド：1/2個
・オリーブオイル：小さじ1
・レモン汁：少々
・塩・こしょう：適量
作り方
1.アボガドを潰して、
レモン汁・塩・こしょうで味を調える。
2.トーストしたパンにのせ、
オリーブオイルをかけて完成！
まとめ
味付けはシンプルに、
脳に負担をかけないよう、
塩分や添加物を控えめに。
オリーブオイルを活用し、
バターやマーガリンの代わりに
どんどん使いましょう。
おやつにもベリーやナッツは
おすすめです！！
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